怎么补救没发起来的面包/做面包没发酵起来怎么补救

发面没发起来怎么办能补救吗

〖One〗、加强发酵时间：发酵时间不足是导致发面失败的另一个原因。如果您的环境过于寒冷或湿度过高，也可能会影响发酵的时间。在加强发酵时间之前，请确保环境温度适宜、湿度适中。您可以将面团放在暖和且干燥通风的地方，可以加速面团的发酵。

〖Two〗、如果发现发酵粉发面时水温过热，导致面团未能成功发酵，可以采取以下措施进行补救：首先，检查酵母是否仍然有效，因为过热的水可能会烫死酵母，使其失去活性。如果酵母仍然有效，可以将酵母重新与温水混合，控制水温在适宜的范围内（通常建议不超过40°C），然后再次让面团进行发酵。

〖Three〗、发面没发起来能补救。补救方法是加入一些酵母或小苏打，重新和面，和完后静置半小时即可。首先面没有发起来，可能是因为放的发酵粉不够多，这样的话就需要更长的时间才能发起来；有时候因为冬天天气冷也需要更久的时间来发面，所以发面时比较好调整好环境温度。

〖Four〗、面没有发开，会变成下图状态，这时就需要添加酵母进行补救，让面重新发酵。准备270g清水中，加入糖适量，搅拌溶化，再将需要添加的干酵母，轻轻洒在水面上。

〖Five〗、检查酵母。面团是否能发起来，是与酵母、面团温度、油脂含量、盐的用量等多种因素有关的。很多时候我们使用的酵母粉中酵母菌处在休眠状态或者是失去了活性。

〖Six〗、它里面的水分会导致面团加重，需要的酵母粉自然就更多一些，出现这种情况，可以用温水将酵母粉化开，适当加些糖，再放到面团里进行发酵。一般情况下，发面的时间至少在1小时以上，而发糕发面时间也不能短于这个时间，要是看到它没发起来，很可能是发酵时间不够，继续盖上保鲜膜，再重新发酵即可。

〖One〗、如果包子的面没有发起来，可以尝试以下几种方法进行补救：继续发酵：将未发起来的面继续放置在温暖潮湿的环境中进行发酵，可以用保鲜膜或湿毛巾盖住面团，以保持适当的湿度和温度。根据温度和湿度不同，发酵时间可能会长一些，一般需要1-3个小时，直到面团发起来为止。

〖Two〗、自发粉储存不当受潮，自发粉的日期过期，都会发不起来。自发粉放少了，这样的话就需要更长的时间才能发起来。室内的温度太低，也会造成自发粉发不起来。融化自发粉的水温太高，把自发粉直接给烫熟了，这样怎么也发不起来了。和面时加入的水过多，面团太湿黏，导致自发粉发不起来。

〖Three〗、如果包子面没有发好，可以先尝试让面团再次发酵。把面团放在一处温暖的地方，比如室温25-28摄氏度的地方，或者放在烤箱里面（不要开烤箱，只需要把灯打开）。把面团搓圆，再盖上湿布。让面团发酵1-两小时，或者等到其体积增大，有些膨胀的情况下，就可以开始包包子了。

面没有发开，会变成下图状态，这时就需要添加酵母进行补救，让面重新发酵。准备270g清水中，加入糖适量，搅拌溶化，再将需要添加的干酵母，轻轻洒在水面上。

如果以上方法仍然无效，你可以考虑使用一些发酵剂，如泡打粉或快速发酵粉。按照包装上的说明使用，这些发酵剂可以帮助面团更快地发酵。通过这些方法，你应该能够解决面团发不起来并且有点酸的问题。

如果你的玉米馒头面粉没有发起来，你可以考虑添加一些酵母，让面团重新发酵。这样的操作被称为二次发酵，它能够帮助面团更好地膨胀，从而制作出更加松软的馒头。进行二次发酵时，请确保环境温度适宜，大约在30摄氏度左右，这样可以促进酵母的活性，加快发酵速度。