吴山酥油饼的做法是什么？吴山酥饼哪里可以买

软软的五香饼怎么做

将面粉和盐混合，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状，加入15g食用油（让饼更柔软），揉成光滑面团。盖上湿布醒面30分钟（松弛面筋更易擀开）。2 分剂子醒好的面团分成4份，每份擀成约2mm厚的圆形薄片，表面刷一层薄油（这是分层的关键），喜欢咸香可以撒少许盐或五香粉。

第一步：面粉加入适量的水和成稍微软一点的面团，静置发酵成蜂窝状态，室温高的话大约1小时就可以，如果室温低就要延长发酵时间。第二步：来做油酥，把花生油，葱末，盐，面粉，五香粉一起搅拌均匀，成为油酥。油酥只要是为了让烧饼分层有味道。第三步：把发酵好的面团揉匀，用擀面杖擀成面皮。

在制作饼的过程中，加入适量的泡打粉可以有效提升面团的软度，因为它与酵母有着相似的发酵效果，但无需等待发酵过程即可使用。为了增加风味，可以加入一些葱花，同时添加适量的盐和五香粉进行调味，然后打入一个鸡蛋，再加入适量的水，用筷子充分搅拌，直至面糊变得较为稠厚。

放入烧饼，盖上锅盖，烙3分钟。翻面继续烙3分钟，再打开盖，烙至烧饼两面金黄即可。发面烧饼比较好熟，用手按压边缘部分，不凹陷，迅速回弹也说明饼熟了。做好的烧饼外皮酥脆，里面层次分明，软软的，非常好吃。在里面加上肉松孩子更喜欢吃。这样的烧饼即使放上一天也不会发硬。

烤饼做法：材料：面粉400克，豆腐渣200克，橄榄油、盐、酵母、五香粉适量。步骤：用稀释后的酵母粉将小麦粉、豆腐渣和成面团醒发；将面团做成大小均匀的面剂；擀成长圆，撒些盐、五香粉；加橄榄油，并摊均匀，叠成三折，再撒些盐、五香粉；再次加橄榄油，并摊均匀；卷起，封住两端，擀成长圆饼；。

将面粉和盐混合均匀，逐渐加入适量的水搅拌成团，揉面至光滑密实，盖上湿布静置15分钟。将盐酥粉放置大碗中，加入油搓匀，搓成酥油粒。将团好的面分成小块，取一个小块的面，在案板上轻轻拍成中心厚，边缘薄的饼。将拍好的饼放平，刷上薄薄的酥油，撒上葱花或生菜。

取面粉，加油拌匀、揉透，制成酥面。其余面粉加沸水110毫升，搅拌搓散成雪花状的酥油饼，摊开冷却，菜谱。冷却后，甩上冷水15毫升左右，加油，拌揉至柔软光滑，调制成水油面。油酥面、水油面两块面团各摘成10 个剂子。

酥油饼的家常制作步骤如下：将面粉和盐混合，加入少许食用油。逐渐加入温水，边加边用筷子搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团，表面抹上一层油。用保鲜膜盖好面团，静置30分钟。取50克面粉加少许盐拌匀，将食用油加热至锅中冒烟，然后浇在面粉上，迅速不停搅拌，制成油酥。

首先，将酥油放入微波炉中加热，直至完全融化。与此同时，用温水溶解少许盐，制成盐水，用于和面。在面粉中加入融化的酥油以及适量的盐水，不断搅拌并揉捏，直至面团变得光滑而有弹性。完成这一步后，用一层酥油包裹面团，并用保鲜袋密封，让面团静置30分钟以上，以便更好地发酵。

材料：酥油、面粉、盐、香葱。把酥油用微波炉加热化开，用温水加少许盐，用盐水和面，里面加少许酥油。一起和成光滑的面团，用酥油抹一层酥油，用保鲜袋包好，醒面30分钟以上。小葱洗净切末，把醒好的面团分成大小一样的小剂子，用手压成小圆饼。

制面团：将面粉170克加花生油70克，揉成油酥面团，摘成剂子；再将面粉330党加沸水110克，揉成雪花粉（即把粉揉搓散如雪花状），摊凉，甩上凉水15克，加花生油，揉成水油面团。

首先需要和面发面，作饼面团一定要和的软一些。将葱切碎，舀一勺猪油，加入五香粉、盐、鸡精、鸡汁等拌匀，用猪油做出的饼很香很酥，没有的话直接用食用油也是可以的。将面团擀成圆形薄饼状，越薄越好。将搅拌匀的葱油均匀的抹在饼上。从饼的圆心位置往外割开一道，从一边卷起。

主料：面粉适量、鸡蛋1个。辅料：盐少量、酵母粉适量。面粉里打入1个鸡蛋，安琪酵母放入碗中后加入一勺盐，再用温水冲开，再将冲开的酵母加入面中，和成团。面团醒发45分钟。将面团分别揉成小团。擀成圆的薄一点的饼，中间掏个小洞。

取一个水油面剂子，按扁成圆形，裹入一个酥面剂子，包拢后擀成长片。从一端卷拢，再按扁擀成长片，再次从一端卷拢。顺势搓成粗细均匀的长条，再擀成宽约3厘米的长片。顺长卷拢，对剖成2只圆饼，刀纹面朝上，用面杖擀成直径约8厘米的圆形酥油饼坯。

包裹油酥：取一个油皮小面团，用擀面杖擀成圆形薄片，将一个小油酥面团放在油皮中央，像包包子一样将油酥完全包裹起来，收口朝下。擀卷两次：将包好的面团用擀面杖轻轻擀成长条形，然后从一端卷起成筒状，再擀长一次并再次卷起。这样做可以帮助酥油饼形成更多层次。

制作葱油饼的第一步是准备面团。面团要揉得柔软一些，这样制作出来的饼口感才会更好。下面，将葱切成碎末，加入一勺猪油和五香粉、盐、鸡精、鸡汁等调料，搅拌均匀。如果家中没有猪油，也可以用食用油代替。葱油混合后，香味四溢，为饼增添了酥脆的口感。

制作酥油饼的方法如下：准备材料：面粉300g酥油适量盐适量香葱50g和面：把酥油用微波炉加热化开。用温水加少许盐，然后用盐水和面，并在面团中加入少许酥油。将所有材料揉合成光滑的面团，抹上一层酥油，用保鲜袋包好，醒面30分钟以上。制作饼坯：将香葱洗净切成末。